中国四川省の違法屠殺場：安全性を揺るがす豚肉流通の実態

四川省達州市開江県で、内部が汚れた無許可の違法屠殺場が少なくとも5軒摘発されました。今年9月、『新京報』の記者が潜入調査したところ、検疫を受けていない正体不明の「問題豚肉」が大量に市場に出回っていることが判明しました。記者と地元住民は、開江県規律検査委員会に乱雑な食肉処理の巣窟を報告しました。現在、5つの違法屠殺場はすべて閉鎖されたか、大規模屠殺企業に統合されています。

　　米国に拠点を置き、中国、台湾、香港、マカオの政治、経済、社会、生活、金融などのニュースを世界中の華人向けに発信するメディアの世界新聞網の記事より。

　　新京報によると、記者は密告を受けた後、数回にわたって貿易商として潜入し、開江県永興鎮、講治鎮、回龍鎮にある5つの豚屠殺工場に入りました。これらの5つの豚屠殺工場はすべて「指定豚屠殺許可証」を取得せずに操業していました。

　　これらの工場の内部には、悪臭と刺激臭が漂い、豚の内臓がいたるところに置かれ、汚水が地面に流れていました。豚肉の安全の門番である検疫を担当するはずの正式な獣医師の姿はどこにもありません。屠殺場の外には夜遅くまで豚肉の積み込みを待つトラックが停まっており、その豚肉は開江県を中心に周辺の県や市に出荷されています。

　　さらに注目すべきは、今年2月末に閉鎖された回龍鎮の屠殺場が、1ヵ月も経たないうちに『復活』して営業を再開したことです。

　　報道によると、屠殺スタッフは裸で防護服を着ておらず、豚の内臓を地面に放置し、汚水が流れていたといいます。

　　暗く湿った一角で、屠殺場のスタッフが豚の血を掃き溜めに放り込んで煮ます。やがて茹で上がった豚の血は冷め、業者によって直接梱包されます。

　　開江県講治鎮にあるこの屠殺場のほか、甘棠鎮、永興鎮、長嶺鎮、回龍鎮にある4つの屠殺場の衛生環境も同様に不満足です。永興鎮の屠殺場では、大量の豚の内臓が泥だらけのバケツに捨てられていました。豚舎の中で、何匹かの生きている豚が地面に倒れ、低い声で吠え、呼吸が困難で、病気の疑いがありました。

　　報道によると、工場の屠殺スタッフは、工場に入る前に死んだり病気になったりした「問題のある豚」が優先的に屠殺されることが多いといいます。「野菜を売るようなもので、悪いものから先に売らなければならない」

　　別のスタッフは、「工場では普通の豚は一斤(500g)11、12元で売られるが、病気で死んだ豚は安く売られ、一斤数元だ。色が良ければ、多少高く売れるし、色が悪ければ、安く売れる。」と話しました。

　　中国は、指定された豚の屠殺と集中検疫制度を導入しています。すなわち、農村部で自家消費のために屠殺を行う個人を除き、いかなる単位または個人も、指定された場所でなければ豚の屠殺行為に従事することができません。「生豚指定屠殺証明書」は、屠殺場が合法かどうかを識別するための必要条件です。

　　今回の事件に巻き込まれた5つのと畜場は「生豚指定屠殺証明書」を持っていませんでした。工場内の豚肉に押された適合スタンプはすべて、トレーダーや食肉処理スタッフが個人的に押したもので、工場では公然の秘密だったと言うスタッフもおり、「適合スタンプはそこに置いてあり、自分で取って押せばいい。検疫やサンプリングは必要ありません」と述べています。

　　開江県農業農村開発局によると、開江県にある5つの違法屠殺工場は閉鎖されたか、大規模屠殺企業に統合されたとのことです。

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　　中国における食品衛生問題は、過去数十年にわたり国内外で大きな懸念を引き起こしています。特に「地溝油」や「段ボール肉まん」などの事件は、その深刻さを象徴する事例として知られています。

地溝油問題

「地溝油」とは、下水溝や排水溝から回収された廃油を再精製し、食用油として不正に販売されたものを指します。このような油は、衛生基準を満たさず、健康被害を引き起こす可能性があります。2010年頃から闇市場で取引され、中国国内の一部レストランで使用されていたことが報告されています。当局は厳しい取り締まりを行い、販売者に無期懲役の判決が下されるケースもありましたが、高い利益率から類似の偽造食品や有害食品の問題は後を絶ちません。　

www.mag2.com

段ボール肉まん事件

2007年7月、中国のテレビ局が「露店で段ボールを食材として加工した肉まんが販売されている」と報道し、大きな波紋を呼びました。しかし、その後の調査でこの報道は捏造であったことが判明し、報道機関が謝罪する事態となりました。この事件は、メディアの報道倫理や食品安全に対する社会の不安を浮き彫りにしました。

www.nhk.or.jp

その他の食品衛生問題

中国では、他にも以下のような食品衛生問題が報告されています：

• 注水肉：牛肉や豚肉に水を注入し、重量を不正に増加させて販売する手法です。品質や安全性が損なわれるだけでなく、消費者の信頼を大きく揺るがす行為として問題視されています。

• 混合肉：犬や猫、さらにはネズミの肉など、異なる種類の肉を混ぜ合わせて販売するケースも報告されています。これらは消費者の健康に直接的なリスクをもたらすだけでなく、倫理的な問題も含んでいます。

食品衛生問題の背景と対策

これらの問題の背景には、急速な経済成長に伴う規制の緩みや監視体制の不備、そして利益追求の風潮が指摘されています。中国政府は食品安全法の強化や監視体制の整備を進めていますが、依然として課題は山積しています。消費者の意識向上や企業の倫理観の醸成も重要な要素となります。

まとめ

中国の食品衛生問題は、国内外の消費者に多大な影響を及ぼしてきました。地溝油や段ボール肉まんなどの事件は、その一端を示すものであり、食品業界全体の信頼性向上に向けた継続的な取り組みが求められています。企業は品質管理と倫理的な経営を徹底し、政府は厳格な規制と監視を維持することで、消費者の信頼を取り戻すことが不可欠です。